Cámaras frigoríficas en Lleida

Una cámara frigorífica es un recinto aislado con paneles, una puerta que cierra herméticamente y un equipo frigorífico que extrae el calor del interior. Cuando las tres partes están bien, la temperatura se mantiene estable aunque abras la puerta muchas veces al día. Cuando una falla, el compresor trabaja sin descanso, el evaporador se llena de hielo y el género corre peligro. Te ayudamos a elegir el tipo de cámara adecuado para tu negocio, la montamos y la ponemos en marcha, y cuando algo no va bien localizamos si el problema está en el aislamiento, en la puerta o en el equipo.

¿Cámara de conservación o de congelación?

Es la primera decisión y condiciona todo lo demás: el grosor de los paneles, el tipo de puerta, la potencia del equipo y hasta el suelo. Estas son las diferencias en términos generales:

Muchos negocios necesitan las dos. Cuando el espacio lo permite, una solución habitual es una cámara de conservación con antecámara de congelación, de forma que el frío intenso queda protegido y las aperturas se reparten.

¿Qué partes tiene una cámara y qué falla en cada una?

Paneles y suelo

Los paneles sándwich con núcleo aislante forman las paredes y el techo. Su punto débil son las uniones: si se abren o se han perforado para pasar tubos o cables sin sellar bien, entra calor y humedad. En una cámara de congelación, la humedad que se cuela acaba convertida en hielo dentro del panel o en el suelo, y eso se nota en el consumo y en el estado de la cámara.

Puertas y juntas

La puerta es la parte que más trabaja. Una junta agrietada, aplastada o despegada deja entrar aire caliente de forma continua. Se comprueba con un truco sencillo: cerrar la puerta sobre una hoja de papel en varios puntos del perímetro; si sale sin resistencia, la junta no está sellando. También revisamos bisagras, el cierre y, en congelación, la resistencia del marco.

Equipo frigorífico

Puede ser un equipo compacto (todo en una pieza, montado sobre el techo o la pared de la cámara) o un equipo partido, con el evaporador dentro y la unidad condensadora fuera. El compacto es más sencillo de instalar; el partido permite sacar el calor y el ruido de la cocina, algo muy útil en locales pequeños o muy calurosos. Elegir uno u otro depende del espacio, del lugar por donde se pueda expulsar el calor y de la potencia que pida la cámara.

Control de temperatura

El controlador electrónico gobierna el compresor, los ventiladores y los desescarches. Una sonda mal ubicada o un ajuste incorrecto pueden hacer que la cámara parezca averiada cuando en realidad está mal programada. Conviene tener un termómetro independiente a la vista para comparar con lo que marca el display.

¿Por qué se forma hielo en el evaporador?

Es una de las consultas más frecuentes. El evaporador es el radiador frío que hay dentro de la cámara, con sus ventiladores. Es normal que acumule algo de escarcha, y para eso están los desescarches programados. El problema aparece cuando el hielo cubre por completo las aletas: el aire deja de pasar, la cámara deja de enfriar y el compresor sigue funcionando sin resultado.

Las causas habituales son una junta de puerta que no sella, puertas abiertas demasiado tiempo, una resistencia de desescarche o una sonda que no funcionan, un ventilador parado o un desagüe obstruido que hace que el agua del desescarche se vuelva a congelar. A veces también hay un problema de carga de refrigerante, que ya requiere técnico.

Si tu cámara ha dejado de enfriar y quieres saber qué revisar antes de llamar, tenemos una guía paso a paso en el blog: la cámara frigorífica no enfría, qué hacer.

¿Cómo montamos una cámara frigorífica nueva?

Antes de montar, visitamos el local y medimos el espacio, revisamos el suelo, la toma eléctrica, el lugar donde irá el equipo y por dónde saldrá el desagüe. Con eso te proponemos medidas, tipo de panel, puerta y equipo, y te damos presupuesto cerrado. El montaje incluye ensamblar paneles y puerta, sellar uniones y pasos de tubo, instalar el equipo y el controlador, y la puesta en marcha con comprobación de temperatura y de un ciclo de desescarche completo. Los trabajos con gas refrigerante de los equipos partidos los hacemos con técnicos con carné de gases fluorados y carné RITE de instalaciones térmicas en edificios, y te explicamos qué documentación conlleva tu instalación.

Si todavía no tienes claro si te compensa una cámara o varios armarios, lo trabajamos dentro de la venta de maquinaria de hostelería, donde valoramos el conjunto de la cocina.

¿Y si la cámara ya está instalada y falla?

Hacemos el diagnóstico completo: aislamiento, puerta, controlador, ventiladores, desescarche y circuito frigorífico. Te explicamos qué está fallando, qué opciones hay y te damos presupuesto cerrado antes de reparar. Mientras tanto, te indicamos cómo proteger el género. Las averías de otros equipos de frío, hielo y lavado las tratamos en reparación de maquinaria de hostelería.

¿Dónde trabajamos con cámaras frigoríficas?

Desde Alcarràs cubrimos Lleida y comarcas. En Almacelles y el resto del Segrià agrícola hay obradores, carnicerías y negocios de alimentación que dependen de una cámara fiable; en Fraga, al otro lado del límite con Aragón, en el Baix Cinca, atendemos también a restaurantes y comercios que necesitan este servicio. El resto de servicios para negocios los encontrarás en maquinaria de hostelería.

Nuestro trabajo es el frío comercial: cámaras de hostelería, carnicerías, obradores y comercios de alimentación. No montamos instalaciones de frío industrial de gran tamaño, como las de centrales frutícolas o grandes almacenes frigoríficos.

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